Master Sake Brewers

Las técnicas artesanales que Japón ha cultivado a lo largo de su larga historia desaparecen día a día, junto con las vidas de estos artesanos. Hiroshima es una ciudad en la que la elaboración de sake prospera. Senzaburo Miura, el «padre del ginjo-shu» —quien elaboró el primer ginjo-shu de Japón, un sake producido con arroz pulido por debajo del 60%—, es el orgullo de Hiroshima. El espíritu de Senzaburo de «intentar cien veces, mejorar mil veces» se entrelaza con el de los japoneses que sobrevivieron a los períodos de preguerra y posguerra. Hoy, ese espíritu de la maestría artesanal japonesa se comparte con el mundo desde Japón.